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Pain
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Le
pain occupait une place essentielle dans la vie quotidienne des
Egyptiens auxquels on en attribue l’invention (pain levé).
A l’époque du Nouvel Empire (1567-1085) – qui fut
celui des Aménophis, Akhrnzyon, Toutankhzmon, etc.-, on en
comptait 40 sortes différentes. En Europe, c’est au Moyen
Age que commence à se développer l’art de la
boulangerie.
On le doit à Jack Aumoine, un boulanger parisien qui obtint son
brevet pour un « procédé d’obtention
d’un pain en forme d’épi de blé » en
1960. Il a été l’un des premiers pains à
sortir des sentiers battus.
Elle a été inventée par la société
Unimie, un groupement de meuniers de province qui, en 1979,
s'étaient associés pour créer de nouveaux moyens
de panification et avaient d'’bord lancé une farine du nom
de Banette.
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