 |
Yaourt (1542)
|
|
Originaire
d’Asie Mineure (Perse ou Turquie), le yaourt, selon la tradition,
serait né aux temps bibliques : révélé par
ange à Abraham, cet aliment aurait contribué à la
longévité du patriarche. Il apparaît en
France vers 1542 ; offert par Soliman le Magnifique à
François 1er qui souffrait de troubles intestinaux. Mais le
médecin, messager du sultan, repartit avec son secret de
fabrication et il fallut attendre la Première Guerre mondiale
pour que la recette, retrouvée en Bulgarie, réapparaisse
en France. La fabrication industrielle du yaourt n’a
débuté que dans les années 30 avec Danone.
Isaac et Daniel Carasso:
Au lendemain de la Première Guerre mondiale, un retraité
espagnol, Isaac Carasso, s’intéresse aux problèmes
de santé des enfants et notamment aux fréquentes
affections intestinales dont ils sont victimes. Ayant entendu
parlé d’un produit dénommé « yoghourt
», originaire des Balkans, il obtient de l’Institut Pasteur
des souches de ferments lactiques et démarre ainsi dans un petit
atelier de Barcelone la production de yaourts, auxquels il donne le
diminutif du prénom de son fils Daniel : Danon, Danone. En 1929,
à la sortie de l’ Ecole Supérieure de Commerce de
Marseille, ce même fils décide de lancer Danone en France.
Son père meurt en 1939. Exilé aux USA lors de la Seconde
Guerre mondiale, Daniel Carasso y monte la société Dannon
(qui se prononce Danone en anglais).
|
|
|
|
